Köttfärspaj med fettsnål deg

En god och lättlagad paj, fettsnål och fullproppad av proteiner blev dagens middag. Ett tips är att dubbla receptet för att göra en större paj – det gjorde jag och fick perfekta matlådor att lägga i frysen.

Hoppas att köttfärspaj är bästa förkylningsmedicinen för i morgon ska jag vara frisk! 🙂

Ingredienser pajdeg:

• 100 g kesella
• 2 dl grahams- eller dinkelmjöl
• 1 ägg

Ingredienser fyllning:

• 500 g nötfärs
• 1 gul lök
• 3 ägg (varav 1 till äggstanningen)
• 1 dl mjölk
• 100 g riven ost
• 1 tomat

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienser till pajdegen. Tryck ut i en ugnssäker form som har bakplåtspapper i botten eller är smord. Ställ formen i kylen 30-60 minuter. Sätt ugnen på 175°.
2. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
3. Stek köttfärs och lök. Krydda efter smak.
4. Vispa upp två ägg och blanda ner i köttfärsen. Lägg allt i pajskalet. Sätt ugnen på 200°.
5. Skiva en-två tomater och garnera pajen med.
6. Blanda ägget som är kvar men mjölk och riven ost. Häll allt över pajen.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-30 minuter tills den fått fin färg.
8. Servera med en blandad sallad.