Laga mat är inte alltid lika lockande när jag är själv med alla barn. Jonas är på utbildning till Biomechanical Trainer i Malmö och igår kom vi hem sent efter Hugos dans på BASE 23. Det fick helt enkelt bli en typsik fusk-singelmamma-middag med hemköp från den stora snabbmatskedjan till storbarnen, rester till de minsta och..
..lagom avancerad kesellaröra till mig. Mer passande som tips till frukost eller mellanmål men så här kan det bli. Mättande var det i alla fall, gott och proppat med fibrer, antioxidanter och protein. Går även att förbereda kvällen innan om du vill ha en snabb frukost.
Så här gör jag:
- Blanda en burk lättkesella med 2-3 msk Gourmet-Pro vanilj.
- Trycker ner linfrön, psylliumfrön, dinkelflingor och gojibär.
- På med tinade blåbär och hallon + lite naturell yoghurt.
- Gott ihop med en kopp te (och ev. ett par äpplen. Älskar äpplen, speciellt svenska Aroma).
Hugo och Hampus frågar alltid varje fredag – ”Mamma när börjar fredagsmyset?”. Med det menar de att man ska sitta i soffan och äta något gott, så jag balanserade upp middagen med frukt, popcorn och choklad 🙂
Ikväll får det dock bli riktig lagad mat – magen blir lätt bananas av så mycket fibrer. Funderar på att göra den här favoriten. Trevlig helg!
Vilken energiklick du hade på tallriken!
Kesella är en av mina favoriter och det går många burkar här hemma under en vecka. Skulle önska att det gick att få tag i större förpackningar.
Min favorit är kesella, hallon och hack mandel till mellanmål eller efter träning. Supergott!
Tack för tipset om pajen – älskar alla former av paj och med några av mina absoluta favoritingredienser (fetaost, soltorkade tomater och spenat) kan det inte bli annat än succé!
Kul att du gillar den 🙂