Vi är dåliga på att äta vegetariskt i min familj, trots den globala trenden att äta köttfritt. Kampanjen ”Meat Free Monday” stöds av bl.a. Paul McCartney till förmån för miljön, den globala matförsörjningen, hälsan och djuren. Både jag och Jonas är uppvuxna på landet där kött från jakt/slakt av djur från gården, samt egenfångad fisk var standard. Därför känns det naturligt för mig att tänka på samma sätt till mig själv och min familj. Att växla mellan kött, fisk, fågel och ägg-rätter.
Men det finns ju även mycket god vegetarisk mat, och det känns extra bra i magen att vara snäll mot djur och natur. Quorn t.ex., som jag förra veckan fick hem ett par påsar av att testa, är ju toppen. Det ser ut som kyckling/kött och går att använda på samma sätt, det innehåller mycket fibrer och fullvärdigt protein (s.k. mykoprotein), samt är miljösmart. Men det kräver en hel del runt omkring för att få smak. I min lunchwok hade jag i:
- 1 påse Quornbitar
- 1 rödlök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 paprika
- 1 burk sojabönor
- bladspenat
- salt och peppar
- 2 msk kokosolja att steka i
En burk kokosmjölk fattades mig men smakade ändå gott tillsammans med quinoa och topping av hasselnötter.
Blir det en köttfri måndagsmiddag för dig måntro?
Äter alltid köttfritt, då jag är vegetarian sedan 20 år tillbaka 🙂
Quorn behöver mycket kryddor för att få smak, men sen så 🙂
Wok är alltid rätt & perfekt som veggiemiddag!
Här är alla dagar köttfria eftersom 3 av 4 familjemedlemmar äter växtbaserat (vegan + honung) och den 4:e är lakto-ovo-vegetarian. Quorn har jag aldrig testat. Däremot finns det massor av andra köttsubstitut (av soja och/eller vete) som enligt mannen smakar betydligt godare än quorn. Själv gillar jag linser och kikärter (och svart bönspagetti) bäst medan barnen inte är så förtjusta i baljväxter…
Kram och hoppas på fler veggorecept här:-)
Ja det blev det faktiskt, det var inte medvetet men idag stod det kikärtsbiffar på menyn 🙂
DET lät gott Jesefin! Grönsaksbiffar över lag är riktigt gott. Tack för tipset!
Så smart. Något jag ska införa här hemma. Riktigt gott med vegetariskt 🙂
Ser gott ut! Jag har börjat laga lite mer vegetariskt, men övar fortfarande på att laga riktigt GOD veggomat.
Ja, det är lättare med fisk & kött Milla. Men som med allt – du blir bra på det du tränar 😉
Kram!
Måndagen var Meat Free, och det är de flesta av mina dagar om jag inte slänger in fisk! 🙂
Jag åt majs/bönbiffar med matvete, tomatsås och sallad till middag! 🙂 Recept från matkassen Ecoviva som jag prenumererar på varannan vecka.
Lägger in många av recepten på bloggen nu om ni vill ha tips! 🙂
Dock ska tilläggas att just quornbitarna är ovovegetariska, innehåller alltså ägg. 🙂
Jag äter varje dag vegetariskt, då jag är vegetarian sedan 6 år tillbaka. Vegetariskt är gott 🙂 Ha en fin dag!
Oj så många som verkar äta vegetariskt 🙂 Min familj är ”rädd” för grönsaker så vegetariskt betyder typ pannkaka här hemma 🙂
Yummy! Det ser jättegott ut! 🙂