Kollagenrikt, mineralspäckat och enkelt att använda.
Buljong har gått från gammal huskur mot förkylning till trendig näringsbas, något du också observerat? För mig har buljong alltid bara varit en ”tärning som smaksättning i soppa eller sås”. Att den skulle ha ett bredare användningsområde än så, inklusive ge oss hälsofördelar, är inget jag tänkt på. Inte förrän Bellas och min poddgäst Jesper Ståhl snackade longevity och bjöd oss på smaktest på smidiga kvalitetsbuljonger från sina företag STHL och Dense.
Buljong är annars inget nytt, utan har använts i tusentals år som stärkande tillskott i mat och läkande dryck. När ben sjuds långsamt frigörs nämligen ämnen som kroppen lätt kan ta upp – något som både STHL och Dense tar fasta på genom varsam tillagning, rena, ekologisk råvaror och tydligt näringsfokus.
Sju näringsmässiga fördelar med buljong
Både STHL och Dense erbjuder benbuljonger är tillverkade av gräsuppfödda djur och ekologiska märgben av högsta kvalitet, filtrerat vatten, äppelcidervinäger och havssalt. Rika på naturligt förekommande näringsämnen som:
- Kollagen och gelatin som bidrar till hudens elasticitet samt stödjer leder och bindväv.
- Aminosyror, bl.a. glycin och prolin som är viktiga för muskler, återhämtning och tarmhälsa.
- Mineraler som kalcium, magnesium och fosfor i lättupptaglig form.
- Låg kalorimängd med hög mättnad – perfekt i både vardagskost och för dig med viktnedgång som mål.
- Naturligt proteinrikt, utan tillsatt socker eller onödiga tillsatser. Perfekt för alla som vill säkerställa sitt proteinbehov, inkl. dig på paleo-, lågkolhydrat- och ketodiet.
- Fri från allergener som laktos, soja eller ägg.
- Gjord på ben från frigående höns/kor som är näringsmässigt överlägsen konventionell buljong, eftersom frigående djur har en mer naturlig kost.
Smaken, smidigheten och det breda användningsområdet är ytterligare fördelar enligt mg. Här är några av alla enkla och goda sätt jag lyfter min kost med buljong.
Hur jag använder buljong:
- Som närande och värmande dryck. Extra salt och gott efter en kylig vinterpromenad.
- Bas i matlagning. Inte bara i soppor, sås och grytor, utan även för mer smak och näring när jag kokar ris, matvete, linser och liknande.
- Efter träning. Ett smidigt sätt att få i mig protein och aminosyror efter träning, plus salt när jag svettats mycket. Fin variation till söta, kalla poteinpulverdrycker.
- Som salladsdressing. Kan låta konstigt, men såhär vintertid är det riktigt nice att värma buljong och hälla övre salladen. Både för saftighet, som smaksättning, för sälta, ökat näringsinnehåll och lite varmare grönsaker i magen.
Använder du buljong i din matlagning? Hur? Tacksam för fler tips, kram! /A