Idag var min surdeg klar och jag kunde baka mitt danska rågbröd. Rekommenderar att man gör som jag, en stor sats och sedan fryser in i platspåsar. Sedan är det bara att plocka fram en påse till nästa bak.
Surdeg
Så här gör jag min surdeg:
- Blanda 1 dl ljummet vatten med 1 dl grovt rågmjöl. Täck över med en bakduk och låt stå i 4 dygn. Rör i degen varje dag.
- På dag 4, blanda i 1 l ljummet vatten och 1 l grovt rågmjöl. Låt stå ett dygn – klart! Dela upp i 10 påsar och frys in.