Idag fick jag till en riktigt god kycklingwook som jag vill dela med mig till er. Jag är trött på vintern och längtar så till Thailand (där min syster med familj är just nu), men får nöja mig med thaimat. Den går att modifiera efter eget tycke och smak, men så här gjorde jag.
Ingredienser:
- 900 g kycklingfilé i strimlor
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd paprika
- 1 påse wookgrönsaker
- 1 tsk röd curry pasta
- 1 burk lätt kokosmjölk
- 1 msk mushroom soy
- kryddor (herbamare örtsalt, curry, paprikakrydda, peppar)
- cashewnötter
- ris/nudlar/bulgur/matvete etc.
Skär lök i stora bitar. Hacka vitlöken. Fräs allt i olivolja i en wookpanna och tillsätt currypastan. Lägg i kycklingen och stek ihop med kryddorna tills den är nästan färdig. Blanda ner wookgrönsaker och låt dem få lite stekyta. I med kokosmjölk, soya och paprika. Låt puttra ca 10-15 minuter tills kycklingen är helt genomstekt och smakerna satt sig.
Servera med ris eller vad du tycker passar till och strö över cashewnötter. Blunda, njut och låssas att du är i Thailand!
Detta måste testas!