6 bananrecept till Bananens dag och andra goda dagar

Bananens dag!?

Yes, tisdag 5 mars är inte bara fettisdag och pannkaksdagen, utan även Bananens. Därför har jag plockat fram 6 bananrecept från arkivet, perfekta att följa när du t.ex. vill ta till vara på övermogna bananer där hemma. Ett bra sätt att både spara några kronor och bidra till miljön, alltså att undvika kasta mat så långt det går. Och bruna bananer är nästan ännu bättre än gula till flera maträtter och bakverk. Här hittar du några rekommenderade bananrecept till bananens dag och andra goda dagar.

6 bananrecept till Bananens dag och andra goda dagar

Bananpannkaka

Ingredienser:

• 1 banan (antal bananer efter personer och hunger)
• 3 ägg
• 1 msk chiafrön
• 1 tsk kokosolja att steka i

Gör så här:

1. Mixa alla ingredienser. Stek på båda sidor i kokosolja i önskade plättstorlekar.
2. Servera gärna med grädde eller keso, bär och nötsmör.

Fusk flygande Jacob

Ingredienser:

• kycklingfilé
• 2-3 bananer
• 3 dl grädde
• örtsalt & peppar
• olivolja
• curry
• 1 paket bacon
• jordnötter/cashewnötter

Gör så här:

1. Lägg kycklingfileerna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och krydda.
2. Lägg bacon över kycklingen och sätt in i ugnen på 250° tills baconen börjar bli knaprig.
3. Ta ut plåten ur ugnen, skiva bananerna och lägg runt kycklingen. Krydda med curry.
4. Häll över grädden.
5. Tillaga i ugnen tills kycklingen är genomstekt. Strö sedan över jordnötter.
6. Servera gärna med en blandad sallad och ris.

Chocolate Peanut Banana Icecream Dream

Ingredienser:

• 1 frusen banan (tina lite för att lättare kunna mixa)
• 1 skopa proteinpulver med chokladsmak eller 1 burk kvarg med choklad/hasselnötsmak
• 2 tsk Raw Kakao
• 2 msk chiafrön
• 1 tsk vaniljpulver
• 1 msk jordnötssmör

Gör så här:

Mixa och ät genast toppad med ex. kakaonibs, kokoschips, hackade nötter, frukt eller bär.

Blåbärssmoothie med chiacrunch

Ingredienser, 1 portion:

• 1 fryst banan i bitar
• 1 dl frysta blåbär
• ½ avokado
• ½ dl havregryn
• 2 msk chiafrön
• 2 tsk honung (för sötare smak, kan uteslutas)
• 2-4 dl valfri mjölksort (mängd beroende på hur tjock du vill ha den)

Gör så här:

1. Lägg i alla ingredienser i blendern, utom 1 msk chiafrön och några blåbär att toppa med.
2. Mixa till önskad konsistens.
3. Häll upp i en mugg eller skål och strö över chiafrön + blåbär. För en ännu mer mättande variant kan du även toppa med ex. granola, andra bär, nötter, kokos eller vad du gillar.

Bön- och bananmuffins

Ingredienser:

• 200 g bönor (valfri sort, alt. kikärtor)
• 2 bananar
• 3 ägg
• 2 msk kokosolja
• 2 dl mandelmjöl
• 1 tsk bakpulver
• ev. kryddor om du önskar, t.ex. med kanel eller pepparkakskrydda inför julen

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Mixa bönorna.
3. Tillsätt bananer, ägg och kokosolja och mixa allt ordentligt.
4. Blanda och häll i mjöl, bakpulver och eventuella kryddor.
5. Mixa, klicka i muffinsformar eller två brödformar med bakplåtspapper och grädda i ugnen ca 25 minuter.

Creamy toffee protein banana split

Ingredienser:

• 1 skopa (35 g) Creamy Banana Toffee
• 1 dl vaniljyoghurt (alt. karmelliserad mjölk för extra lyx)
• 1 banan
• 1 tsk kokosolja eller smör till stekning
• 2 tsk jordnötssmör
• 1 tsk kakao
• 2 tsk sötströ (mer eller mindre efter smak)

Gör så här:

1. Rör ihop proteinpulver med yoghurt och ställ i kylen.
2. Skär bananen i bitar och stek mjuka med fin stekyta.
3. Rör ihop jordnötsmör, kakao, sötströ och eventuellt en skvätt vatten till en smidig smet.
4. Ta fram proteinkrämen och toppa med stekta bananer, jordnötssås och jordnötter.

Hoppas du hittar några passande bananrecept! /A

Fler rekommenderade recept med banan:

• 10 läckra, nyttiga mellanmål
• Frukost – dagens viktigaste mål? 5 favoritrecept
• Cupcakes med choklad, banan och havre