Jag försöker så mycket som möjligt variera vad jag äter, men lunch känns inte lika motiverande att anstränga sig för. Middagarna planerar jag gärna i förväg, medan lunchen bara ska gå snabbt att slänga ihop.
Tonfisk har jag ätit mycket i mina dagar. Det är fräscht, proteinrikt och man behöver inte tillaga det. Idag kokte jag bara lite pasta till som jag sedan rörde i ett ägg i (pastan blir krämig och god). Till detta en blandad sallad med kokt ägg, oliver, soltorkade tomater och vinegrette. Ett stort glas vatten och dagens Metro och lunchen är gjord!