Nyttig pizzasallad

Till vår hemmagjorda pizza gjorde jag idag egen pizzasallad från ett recept jag hittat i tidningen BODY. Vitkål är ju så billigt och nyttigt och gör du en stor sats pizzasallad kan du ha det till allt möjligt dagarna framöver. Mycket gott dessutom!

Ingredienser:

• 400 g vitkål
• 1 liten röd paprika
• 1,5 msk kallpressad rapsolja
• 1,5 msk vatten
• 1 msk ättika
• 0,5 tsk italiensk salladskrydda
• 0,5 tsk sötströ
• 0,5 tsk salt
• 1 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här:

1. Strimla vitkål och paprika tunnt, gärna med en osthyvel.
2. Lägg strimlorna i ett durkslag och häll kokande vatten över så att grönsakerna mjuknar lätt. Låt rinna av ordentligt och lägg sedan i en skål.
3. Blanda rapsolja, vatten, ättika, italiensk salladskrydda, sötströ, salt och svartpeppar. Häll dressingen över grönsaksstrimlorna och blanda ordentligt.
4. Låt salladen stå i kylen i en burk med tätslutande lock tills den ska ätas (gärna något dygn i förväg eller minst en timme).