Kladdigaste kladdkakan utan gluten

Själv har jag en pepparkaksdeg i kylen och ett färdigt men ommonterat pepparkakshus i skafferiet inför helgens adventsbak, men jag hade ju lovat er recept på den kladdiga kladdkaka jag bakade i lördags. Vid Kladdkakans dag skrev jag att ”inget slår originalet med vitt mjöl och socker” men den får faktiskt dela 1a-plats med denna glutenfria, toppad av mörk choklad. T.o.m. mannen åt med god aptit TROTS att den var så ”nyttig” 😉

Recept:

• 150 g smör
• 3 ägg
• 3 dl socker eller sockerersättning (rekommenderar i så fall kokossocker eller xylitol)
• 4-5 msk kakao
• 1 dl mandelmjöl
• En halv chokladkaka 70%

Gör så här:

1. Smörj eller klä en form med bakplåtspapper (tips för att slippa disk).
2. Smält smöret och blanda med övriga ingredienser.
3. Grovhacka choklad och strö över.
4. In i mitten av ugnen på 175° i ca 10-15 min.
5. OBS! Max 15. I min ugn blev den perfekt efter 13 minuter + en stunds stelnande på balkongen. Hellre för kladdig (sätt då ner den i frysen en stund) än torr.

Servera gärna ihop med vispad grädde, bär och en kopp kaffe. Trevlig helg!