Gös i ugn med gurkmajonässås

I tisdags var det inte kanelbullar Jonas kom hem med – det var en gös. En hel. Slemmig med ögon, läskiga tänder, tarmar och alltihop. Han hade varit ute och fiskat med en kollega, men brukar aldrig ta hem fångsten utan släppa tillbaka fiskarna i havet. Meningslöst kan jag tycka, men Jonas menar att det inte är mat utan själva ”grejen” han är ute efter. Spänningen i att dra upp en fet fisk och att guppa runt ute på havet med sina vänner.

Gös ska visst vara en delikatess, så därför behöll han fisken den här gången. Jag som är uppväxt med pimpling och nätläggning av röding och öring borde vara van, men har aldrig gillat att hanteras med djur som ser levande ut. Så till skillnad mot barnen höll jag mig undan köket tills det var dags att tillreda den färdigfiléade firren.

Recept på gös i ugn

Ringla olivolja över filéerna, strö på flingsalt, peppar och hyvla på smör. In i ugnen på 200° i ca 20 minuter.

Under tiden som fisken tillagades kokade jag potatis och rörde ihop en god och enkel sås. En som min mamma brukar göra.

Gurkmajonässås

• 2 dl crème fraiche
• 1 dl majonäs
• 0,5 dl bostongurka/finhackad saltgurka
• salt & peppar

Rör ihop alla ingredienser och låt stå svalt en stund.

Fisken var köttig och fin men smakade inget speciellt. Lax är godare tycker jag. Det vågade jag dock inte säga i närheten av den stolta storfiskaren, haha. Det var gott, men smöret som smält över den, såsen och såklart – att Jonas hade dragit upp den, var det som gjorde rätten.

Fina fisken sådär i mitten av veckan för oss, kanske något för din helgmiddag? Receptet funkar för vilken fisk som helst. Trevlig helg!