Snabb sockerfri semmelwrap – recept

Det är ju semmeldagen 16 februari!

Eller fettisdag, vilket du säkert inte missat? För oss blir det förmodligen köpt originalversion, men 2016 gjorde jag egen sockerfri semmelwrap. Kanske något för dig att prova? Både snabb, socker- + glutenfri och supergod. Ganska mäktig också, så ett perfekt mellanmål om du vill stå dig ett tag.

Som jag brukar tjata – det ena utesluter inte det andra, OM du inte har en allergi eller diabetes. Då är det här receptet perfekt och jag tipsar gärna om nya godsaker att variera med.

Sockerfri semmelwrap

Ingredienser:

• 1 dl mandelmjöl
• 2 ägg
• 1 tsk kokossocker
• 1 krm kardemumma
• 1/2 msk fiberhusk
• 1/2 tsk bakpulver
• kokosolja/smör till stekning

Gör så här:

1. Vispa ihop alla ingredienser och låt stå i några minuter och svälla.
2. Platta ut och stek i en klick kokosolja eller smör, ett par minuter på varje sida (tills din semmelwrap är genomstekt).
3. Går även att göra på en tallrik i micron om du vill att det ska gå ännu snabbare.

Fyllningsförslag till din semmelwrap

» Sockerfria originalet: grädde + sockerfri mandelmassa:

• ½ dl mandelmjöl
• 1 msk grädde (alt. 1 msk äggvita)
• ½ msk kokossocker
• 1-2 droppar bittermandelarom
• 1 krm vaniljpulver

» Proteinbomben: vaniljkvarg + mandelsmör (ev. blandad med 1 tsk kokossocker för sötare variant).

» Banana split: grädde + mixa frusna bananslattar och mandelsmör.

» Hazel cream dream: grädde + hasselnötkräm.

» Very berry breakfast: tinade hallon + keso + kokoschips.

» Mättande matvariant: keso + bladspenat + kalkon + avocado + paprika.

Mjöl- och sockersort kan du byta ut efter tycke och smak, liksom fyllningen. Vid mjölkallergi – byt ut grädden mot kokosgrädde och nötallergiker kan byta ut mjölet mot ex. bovetemjöl.

Med fyllningen av mixad banan, mandelsmör och en klick grädde – värsta bästa och mättande energikicken. Går dessutom att variera efter smak, ev. allergier och tillfälle och tar inte mer än en kvart att fixa. Alla hinner.

Kram och gohelg! /A