Pannkaksfest

ans_pannk

T som t tänkte jag och vispade ihop en pannkakssmet till tisdagens middag. Det är ju så bra med mat som alla i familjen gillar, och med olika tillbehör skulle man lätt kunna äta det varje dag.

pannk_bar

Jag brukar göra smeten på dinkelmjöl för en mer näring utan skillnad på smaken, och favoriten är med skinka eller bacon som först får stekas i ugnen innan jag häller på smet. Volla – en fläskpannka! Passande till är att mixa lingon och socker till en god rårörd sylt, men blåbär funkar också till.

pannk_nara

Men tunna med vispgrädde, blåbär och jordgubbar är också en smaksensation. Det åt vi igår efter att jag med glädje hittat en glasslåda ”Jormgubbar” och en med blåbär i frysen.

Andra goda pannkaksvarianter är med äppelskivor och kanel, rivna morötter för att lura i barnen lite grönsaker, blåbär, överdosera med ägg för en proteinrikare ”omelettpannkaka”, som crêpe med champinjon- eller räkstuvning, av mosad banan (till en bananpannkaka), med lönnsirap, som efterrätt med glass och chokladsås, av kokosmjölk, av mandelmjöl eller keso. Fler förslag?

7 kommentarer
  1. Jag är ett fan av ”LCHF”-kokosplättar, såå mättande och fungerar lika bra som frukost, lunch och middag. Recept hos Åse på 56kilo.se Brukar även ta med och ha som matsäck när man är ute far. Äter ofta med vispgrädde eller kesella och hallon. Mums!

  2. Ser supergott ut! Uppväxt på pannkakor, så det kanske är dags att återuppliva barndomsminnen med pannkakor i alla former. Man kan ju som sagt variera dem i det oändliga..
    Ugnspannkaka på dinkelmjöl, med äppelklyftor och kanel i smeten, serverat med keso & mikrade kaneläppelklyftor är supergott!

  3. Brukar använda spenat i min pannkakssmet och sedan äta keso och lingonsylt alternativt bär som tillbehör, supergott och kul för barnen med gröna pannkakor 🙂

  4. SÅ glad jeg stakk innom bloggen din – en herlig blogg full av inspirasjon og motivasjon 🙂
    Takk for at du deler din kamp mot spiseforstyrrelser, ikke minst takk for alle gode tips og tanker å ta med seg i kampen mot denne fæle sykdommen!
    Dine ovnsbakte pannekaker ser virkelig gode ut, har du noen oppskrift :)? Har aldri prøvd å bake dem i ovnen, bare stekt på panne. Venter spent på svar 🙂
    Stor kram fra Norge 🙂

    1. Trude – ledsen, men min norska är inte så bra. Vad är ”oppskrift”? Om det är recept så använder jag samma smet som till tunnpannkakor & har den i ugnen i ca 20-30 minuter.

      Stor kram tillbaka! 🙂

Berätta vad du tycker

Din e-postadress kommer inte publiceras