Quinoaburgare, smärtfri axel och böter

Från glädjen över en smärtfri axel till böter, jobb, syskontjafs och quinoaburgare.

Intressant så här i efterhand att se hur mycket känslorna kan växla under en och samma dag. Min tisdag började ju så bra. Jag har plötsligt inte ont i axeln längre, inte ens i krångliga bakåtböjningar med armen eller lätta pressar. Jag kunde till och med belasta med lätta vikter igår.
Glad över mina framsteg med rehabträningen cyklade jag vidare från gymmet mot jobbet. Solen värmde, vattnet glittrande framför kungliga slottet och trafikljuset lyste… rött! Och vem cyklar på ändå ”eftersom det inte är någon bil eller gångare i sikte”? Jag. Som en minut senare blir haffad av polisen och får böta 1500 kr.
Sura pengar, men så har jag lärt mig den läxan. Aldrig bryta mot lagen. Och vidare på jobbet spikar vi innehållet till nästa nummer av SportHälsa vilket känns skönt. Humöret går uppåt igen och arbetsdagen går lika fort som vanligt, liksom kvällen hemma med kivandes barn. Jag fortsätter växla mellan arg och kramig mamma för att till slut landa i soffan med det här. Quinoaburgare.

Det var ett tag sen jag fick hem produktprovet till dessa knapriga burgare av Risenta. En mix du blandar med hett vatten och som sen snabbt och enkelt formas till burgare. Men vill du ändå prova att göra egna från scratch hittar du receptet här.

Quinoaburgare

Ingredienser 6-8 burgare:

• 4 dl grönsaksbuljong
• 2 1/2 dl quinoa
• 1 burk kokta kidneybönor, ca 230 g avrunnen vikt
• 1/2 gul lök
• 2 tsk kinesisk soja
• 1 1/2 tsk oregano
• 1/2 dl potatismjöl
• Salt & peppar
• Olja att steka i

Gör så här:

1. Koka quinoan i buljong i 12 min. Låt svalna.
2. Mixa bönor med lök, soja och oregano.
3. Blanda den kokta quinoan med potatismjöl rör sedan ner bönröran.
4. Rör noga ihop till en smet och smaka av.
5. Forma till burgare och stek på medelvärme tills de har fått fin färg.
6. Servera med hamburgerbröd eller pitabröd, sallad och valfria tillbehör.

Smaken på quinoaburgare är nötig och knaprig. Alla i familjen gillade dem vilket var positivt, även om vissa dränkte sina i ketchup. Min föredrog jag naturell med vilössås i pitabrödet, sallad och ugnssteks aubergine. God avslutning på en dag som innefattat hela känslospektrat – lycklig, skamsen, sur, stressad, lättad, koncentrerad, glad, arg, nöjd, kärleksfull, mätt, trött. Sammanfattningsvis: levande.
Har du testat quinoaburgare tidigare?