Kan tyvärr inte ge dig recept på den här utsikten, men god mat!
En kycklingwok syster Mia styrde upp en dag i Jorm. Det positiva Jämtlandsfjällens snabbt omväxlande väder lär oss är att ”passa på”, så den dagen både sprang vi på torrare stigar, hängde nere på bryggan och åt utomhus. Grillade vid sjön och wokade på verandan.
Fantastiskt skönt.. och gott. Såpass att jag bad henne om receptet att spara här i bloggen och rekommendera vidare till dig. En kycklingwok med smakrik marinad av sesamolja, soja, vitlök, honung och ingefära som blandas ner med stekta kycklingbitar, grönsaker och äggnudlar. Yum!
Kycklingwok med nudlar och ingefäramarinad
Ingredienser, 4 portioner:
- 600 g kycklinginnerfilé
- 500 g broccoli
- 500 g zucchini
- 1 gul lök, strimlad
- 200 g äggnudlar
- 1 dl japansk soja
Marinad:
- 2 msk sesamolja
- 2 tsk kinesisk soja
- 1 dl neutral olja
- 2 msk honung
- 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 20 g ingefära, riven
- 1 dl sesamfrön, ev torrostade
- 0.5 tsk salt
- 2 tsk chiliflakes
Gör så här:
- Blanda sesamolja, kinesisk soja, olja, honung, vitlök, ingefära, sesamfrön, salt och hälften av chiliflakesen.
- Dela broccoli, lök, zucchini och kyckling i bitar.
- Woka kycklingen tills den är genomstekt och tillsätt sedan grönsakerna och stek tills dom fått fin färg.
- Koka nudlarna enligt anvisning och häll av vattnet.
- Vänd ihop nudlarna med kyckling, grönsaker och tillsätt marinaden.
- Smaka av med salt, toppa med chiliflakes, ev extra sesamfrön och salta nötter.
Smidig ”allt-i-ett-rätt” till veckan? Funkar ju lika bra hemma i stekpannan, kram! /A