En natt fullgod sömn – kan det vara något att fira? Så klart. För 1a gången sen jag började använda appen Sleep Cycle i syfte att locka mig att sova mer visade grafen 100% sömnkvalité. Jag påverkas mycket av för lite sömn – humör, ork, återhämtning, ja livet blir helt enkelt lättare och roligare när jag sover ordentligt. Sen kan man ju fråga sig hur tillförlitlig en app är men den får mig i alla fall i säng. Och full pott är klart värt att fira med en nytänkande söndagsfrukost.
Jag längtar efter höstens svenska äpplen, men Jona Gold funkar också.
Äppelpaj med chia- och jordnötstäcke + vaniljkesella:
- 1 äpple i tunna skivor
- 1 tsk honung/sötningsmedel/socker
- 1 ägg
- 1 msk jordnötssmör
- 1 msk kokosolja
- 1 msk chiafrön
- 2 dl lättkesella
- 1 tsk honung/sötningsmedel/socker
- 0,5 tsk vaniljpulver
Gör så här:
- Skiva ett äpple tunt i en ugssäker form.
- Ringla över honung eller strö över lite sötningsmedel/socker (kan uteslutas).
- Blanda ägg, jordnötssmör, kokosolja och chiafrön och bred över äpplena.
- In i ugnen på ca 200° i 20 min (beroende på hur mjuka äpplen du vill ha).
- Under tiden – vispa ihop kesella med vaniljpulver och sötningsmedel.
- Ät pajen varm ihop med vaniljkesellan, ev. toppad med kanel och hackad mandel.
Väldigt gott, men nästa gång ska jag byta ut chiafröna mot hackad mandel eller mandelmjöl. Kanske ta mandelsmör istället för jordnöt? Det går att variera hur som helst och passar lika bra till mellanmål. Ha en gó söndag!
Hej Anna!
Ser gott ut det där!
Hur tycker du att det känns att vara tillbaka och träna som ”vanligt” igen efter uppehållet? Har du fortfarande något typ av stöd med maten?
Jag har lagt märke till att du börjar se mer och mer deffad ut och även att träningsmängden har ökat markant samtidigt som måltiderna ser mindre ut (energimässigt). I alla fall det som vi får se på bloggen. Känns det som du har bättre kontroll och mer balans nu än tidigare?
/ en bloggläsare som följt dig länge och bara hoppas att du mår bra! (ta inte mina frågor som kritik, du är fortfarande jättefin och inspirerande)
Hej Filippa!
Jag tycker det känns grymt! Har en helt annan energi när jag tränar nu.
Jag går fortfarande på samtal om kosten & har nu även bokat tid hos en psykolog. Jag känner inte att maten är något problem men har annat att ta itu med. Visst – jag har gått ner lite men det är inte så konstigt med tanke på hur stora mängder jag åt tidigare trots att jag inte tränade. Nu väger jag fortfarande ca 6 kg mer än förra hösten & har en normal fett-%. Jag äter det jag tycker om & även mindre ”nyttigt” ibland. Tycker att det funkar för mig i en betydligt bättre balans än tidigare 🙂
Åh va roligt att höra 🙂
Du ser ju ut att må strålande men ibland vet man aldrig vad som döljer sig under ytan. Kul att det gått så bra för dig!
Nej Filippa – en bloggbild säger inte allt. Jag är glad att du bryr dig.
Kram!