Mina 5 bästa recept med blåbär

Får det lov att vara något sött och gott av säsongens blåbär?

Tjejen i famnen är bland det sötaste jag har, dessutom snäppet större nu, men henne får du inte – däremot några av mina bästa recept med blåbär. Vet att många plockar för fullt nu och om du är en av alla så kanske det är kul att testa något nytt? Bäst är ofta bären precis som dom är, t.ex. på frukostgröten tycker jag, men recept med blåbär är aldrig fel när du vill festa till det eller förnya dig. Hoppas du hittar något du gillar!

Mina 5 bästa recept med blåbär

Sockerfri blåbärscheesecake

Ingredienser:

Botten:

• 3 dl malda eller finhackade nötter (jag tog färdigt mandelmjöl)
• 1 tsk kanel
• 1 tsk vaniljarom (eller vaniljpulver, d.v.s. inte vaniljsocker)
• 2 dl kokosflingor
• 1 dl sötströ (eller annan sötning. Kan uteslutas för en mindre söt kaka)
• 100 gr smält smör

Fyllning:

• 300 gr Philadelphiaost
• 2 ägg
• 0,5 dl sötströ (eller annan sötning. Kan uteslutas för en mindre söt kaka)
• 1 tsk vaniljarom
• 1 dl kokosflingor

Topping:

• 2 dl creme fraiche
• 2 dl blåbär

Gör så här:

Botten:

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Blanda alla ingredienser och tryck ut smeten i en pajform.
3. Förgrädda i ugnen i 5 minuter.

Fyllning:

1. Vispa ihop ingredienserna och häll i det varma, mjuka pajskalet.
2. Grädda i 175° i ugnen i ca 30 minuter.
3. När pajen är klar och har fått lite färg, låt svalna i rumstemperatur.

Topping:

1. Vispa ihop ingredienserna (eller ta på creme fraiche och bär var för sig) och bred över den avsvalnade pajen.
2. Ät och njut eller ställ svalt tills det är dags.

Enkel blåbärsgräddglass

Ingredienser, ca 4 portioner:

• 2 dl vispgrädde
• 1 dl crème fraîche
• 1 äggula
• 150 g frysta blåbär
• 1,5 msk sötströ (alt. annat sötningsmedel)
• 1 tsk vaniljpulver

Gör så här:

1. Vispa grädden fast och fluffig.
2. Vispa även crème fraichen och blanda sen ner den i grädden.
3. Tillsätt äggulan, sötströ, vaniljpulver och dom frysta blåbären.
4. Fortsätt vispa tills blåbären har fått önskad konsistens.
5. Häll upp i glassformar och ställ in i frysen minst 2 timmar.

Smoothie bowl med blåbär och mandel

Ingredienser:

• 1 banan
• 1 dl frusna blåbär
• 2 dl vaniljkvarg
• 2 msk chiafrön
• 0,5 dl keso
• 2 msk sötmandel
• 1 msk solroskärnor

Gör så här:

1. Mixa banan, blåbär, kvarg och chiafrön.
2. Häll i en skål och toppa förslagsvis med keso, sötmandel och solroskärnor, granola, kokos eller annat gott du har hemma.
3. Ät gärna med sked!

Pannacotta med blåbär och vit choklad

Ingredienser, 4-6 port:

Blåbärspaj med kokosolja

Ingredienser:

• 0,5 liter färska blåbär
• 1,5 dl mandelmjöl
• 1,5 dl riven kokos
• 1 msk oskalade sesamfrön
• 1 tsk kardemumma (kan uteslutas
• 1 krm salt
• 1 ägg
• 2 msk kokosolja
• 2 msk Stevia strö/björksocker (om man vill ha pajen lite sötare)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Rör ihop alla ingredienser utom blåbären.
3. Häll ut blåbären i en form och fördela smuldegen över.
4. Grädda i ca 30 min och servera med grädde eller vanlijsåsen nedan.

Kram och go´helg! /A

Gillar du recept med blåbär kanske även dessa passar?

• Supergoda, glutenfria kärleksmums
• Raw Snickers och Raw Food-bollar – 3 magiskt goda recept av Martina Norling
• Hemgjord sockerfri nutella och nougat
• Raw Lime Pie