Blir det extra mycket matlagning hemma i rådande tider?
Jag tänker att du som jag jobbar mycket hemifrån med sinande idéer för tidseffektiva middagar? Om dom nu behöver vara så snabblagade när tid att transportera dig från jobbet går bort? Hur som helst finns det alltid saker att göra, så visst är det skönt om matlagningen går undan?
Oavsett karantän och kortare arbetstid har vi ett späckat schema med barnens aktiviteter som fortfarande är igång, så en bra struktur på middagarna underlättar enormt. Minskar stress och ser till att vi får i oss någorlunda varierad och näringsrik mat. Och som jag sagt innan – det tar ju inte mycket längre tid att laga mycket av något än liten. Därför ser jag till att ha stora mängder av basvarorna hemma, som räcker till flera dagar, till lunchlådor eller att frysa in.
Du har tidigare fått 4 andra recept för tidseffektiva middagar av 2 basvaror och här ger jag dig ytterligare 4.
4 tidseffektiva middagar av 2 basvaror
Dag 1: Grillad kycklingfilé och halloumi med vitlöksås och pitabröd
Ingredienser:
- 1800 g kycklingfilé
- 2 pkt halloumi
- 5 dl creme fraiche
- 4 msk olivolja
- 1 msk soja
- färska grönsaker
- 1-2 vitlöksklyftor
- pitabröd (antal efter personer)
- salt, peppar och kryddor efter smak
Gör så här:
- Gnid in kycklingfilén i olja, soja och kryddor. Pensla även på halloumi i skivor.
- Grilla till önskat resultat. Förbered under tiden sås, grönsaker och värm pitabröd.
- Vitlöksås: pressa ner vitlök i creme fraiche och blanda i kryddor efter smak.
- Servera kyckling, halloumi, sås och grönsaker i pitabrödet.
O.B.S. Spara hälften av de grillade kycklingfileerna till dag 3.
Dag 2: Biffar med potatis och brunsås
Ingredienser:
- 2 kg färs (kött/kyckling/fisk eller vego). O.B.S. stek hälften som den är, tillsätt tacokryddor och spar till dag 4
- 2 ägg
- potatis
- brunsås (på tetra, i pulverform eller gör egen av steksky, grädde och kryddor)
- curry, paprikakrydda, spiskummin eller vilka kryddor du gillar
- salt och peppar
- smör eller olja till stekning
- valfria grönsaker
Gör så här:
- Blanda färs med ägg och kryddor. Smeten blir lös och kladdig, men ägget binder den när du steker.
- Koka potatis under tiden du steker biffar.
- Värm en stekpanna med fett och klicka ut lagom stora biffar. Platta till och forma när du steker dem.
- Fixa sås och grönsaker under tiden biffarna steks.
- Vänd efter några minuter och se till att de blir genomstekta, utan att ligga på för länge och bli torra.
- Servera biffar, potatis, sås och grönsaker.
O.B.S. spara den stekta tacofärsen till dag 4.
Dag 3: Kycklingwok med nudlar och jordnötter
Ingredienser:
- 900 g kycklingfilé i bitar (ev. rester från grillen dag 1)
- 1 paket nudlar
- 1 burk kokosmjölk
- olja att steka i
- 1 vitlök
- 1 msk röd currypasta
- 1 msk sojasås
- broccoli eller vilka grönsaker du önskar
- jordnötter
- salt, peppar och kryddor efter smak
Gör så här:
- Stek kycklingen ihop med vitlök, grönsaker och currypasta.
- Häll över kokosmjölk och tillsätt nudlar så att de får koka med.
- Servera med salta jordnötter.
Dag 4: Naccos med färs, ost och grönsaker
Ingredienser:
- Ca 1000 g tacofärs (ev. över från dag 2)
- Vitlökssås (ev. över från dag 1, alt gör ny av creme fraiche, vitlök och kryddor)
- Riven ost
- Nacchochips (alt. tacoskal)
- Blandade, färska grönsaker
Gör så här:
- Bred ut chips/tacoskal på en plåt med bakplåtspapper.
- Fördela tacofärs och riven ost över.
- Gratinera tills osten fått fin färg i ugnen på 225° i ca 10 minuter.
- Servera med grönsaker och vitlöksås.
Hoppas dessa recept kan underlätta för dig som vill ha goda, tidseffektiva middagar under veckan. Kram! /A