Storkok på plåt – 10 smidiga och goda recept för många portioner

MERA mat och tjat om min plåt.

Vilken fantastisk hjälp storkok på plåt kan vara med en stor, hungrig träningsfamilj – eller som solo till matlådor. Därför vill jag servera dig hela 10 recept som ger mycket mat och ”lagar sig själv” medan du gör annat, utan samma risk brännas vid som på spisen. En minut hit eller dit spelar inte lika stor roll, vilket är perfekt om du som mig har en vild kattunge, barn eller annat som gör att du måste gå ifrån köket då och då.

Jag lagar i princip alla middagar på plåt när ungdomarna är hos mig, men även när jag är själv för att slippa daglig matlagning och/eller få över till luncher. Så himla smidigt. Och för dig som håller med men sakna idéer har jag samlat några favoritrecept från senaste tiden och bloggarkivet. 10 recept för storkok på plåt med olika slags basråvaror.

Storkok på plåt – 10 smidiga och goda recept

Relax med allt-på-en-plåt–lax

Ingredienser:

• 1 laxsida
• potatis
• paprika + fler grönsaker du gillar, ex. aubergin, champinjoner, zucchini..
• olivolja
• flingsalt
• kryddor enligt smak (jag har gärna dill, örtsalt, peppar)

Gör så här:

1. Lägg laxen på en plåt med bakplåtspapper. Strö över flingsalt och låt stå minst 5 minuter så att saltet smälter in i fisken.
2. Skölj och skiva potatis och grönsaker. Lägg runt laxen.
3. Ringla olivolja över potatis och grönsaker. Krydda både fisk och grönsaker.
4. In i ugnen på 250° i ca 20-30 minuter. Kika så att fiskköttet är saftigt och rosa inuti, utan att vara rått. Ev kan du behöva ta ut lax eller grönsaker tidigare och låta resten grillas lite extra.
5. Serveras gärna med en god sås, t.ex:

Svinggod sriachamajo

• 1 dl majonäs
• 1 tsk sriacha sauce (mer/mindre enl smak)
• 1 tsk risvinäger
• 1 nypa salt
• 1 skvätt vatten till önskad konsistens

1. Blanda ihop alla ingredienser i en skål.
2. Smaka av och tillsätt mer salt och sriacha om du önskar en hetare sås, eller mer majonäs för en mildare.
3. Ställ svalt tills du kan äta.

Lasagne med valfri färs

Ingredienser, 6 portioner:

• ca 600 g färs, ex. vego, nöt eller kycklingfärs
• 500 g krossade tomater, gärna med basilika/vitlök
• 2 dl matladningsgrädde
• 1 msk sojasås
• 500 ml bechamelsås / ostsås
• ca 16 lasagneplattor, bönpasta eller vanlig pasta
• Salt & peppar
• Valfria kryddor
• 150 g riven ost att toppa med

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Tillaga färsen: stek i olja, krydda enligt smak, häll i krossade tomater, matlagningsgrädde och sojasås. Låt puttra några minuter.
3. Lägg bakplåtspapper i en ugnsplåt. Börja med ostsås och varva sedan lasagneplattor, färssås och ostsås. Toppa sedan med riven ost.
4. Gratinera i ugnen ca 30 minuter, tills din lasagne är mjuk inuti med fin gyllenbrun färg.
5. Servera med färska grönsaker.

Kesopannkaka ugnsform

Ingredienser, ca 2 portioner:

• 2 ägg
• 250 gram keso
• 0,5 dl mandelmjöl alt. 1 msk fiberhusk
• ev. en nypa salt
• smör / olja / kokosolja att steka i
• valfria tillbehör, ex. hallon, blåbär och vaniljkesella, nötsmör, vispad grädde

Gör så här:

1. Mixa eller bara blanda alla ingredienser (då blir konsistensen lite kornig).
2. Värm ugnen och lägg bakplåtspapper på en plåt eller ugnsform.
3. Stek i ugnen på 225° i ca 15 minuter. Peta i smeten för att se så att den är genomgräddad.
4. Servera med valfria tillbehör, ät och njut!

Chicken crust pizza

Ingredienser:

• 500 g kycklingfärs
• 2 ägg
• 1,5 dl riven parmesanost
• 1 dl riven mozzarella i påse
• valfria kryddor, t.ex. örtsalt, lökpulver, vitlökspulver, svartpeppar
• valfri fyllning, t.ex. tomatsås, ost, rökt kalkon, champinjoner..

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°, gärna varmluft.
2. Blanda kycklingfärs med ägg, ost och kryddor.
3. Platta ut på bakplåtspapper till en botten.
4. Sätt in i ugnen i ca 5 minuter
5. Lägg på önskad fyllning.
6. In i ugnen igen i 20-30 minuter, tills pizzan fått fin färg och botten är genomgrillad.

Fish´n smashed potatoes

Ingredienser:

• 450 g potatis
• 25 g smör
• 1 msk olivolja
• Permesan
• Salt & peppar
• Fiskpinnar av valfri sort
• Sås (ex. vitlöksås)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°. Tvätta och koka potatisen tills de har blivit mjuka.
2. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspappeer. Tryck sedan till potatisen med hjälp av ett glas och ringla olivolja + smält smör över.
3. Salta, peppra och strö riven parmesan över.
4. Rosta i ugnen tillsammans med fiskpinnar på samma eller annan plåt tills potatisen är gyllene och fisken genomstekt.
5. Servera med majosås och grösaker.

Kyckling med ugnsgratinerade rödbetor & grönkål

Ingredienser:

• Grönkål
• Rödbetor
• Rödlök
• Fetaost
• Olivolja
• Flingsalt/örtsalt
• Kyklingfiléer (antal efter portioner)
• Valfria kryddor

Gör så här:

1. Lägg hackad grönkål på en plåt med bakplåtspapper. Samma sak med kycklingen.
2. Dela rödbetor i lagom storlek, lägg på samma plåt som grönkålen med skivad rödlök och smulad fetost. Blanda med olivolja/kokosolja och salta.
3. På en annan eller samma plåt – lägg kycklingfile som du gnider in i olivolja och valfria kryddor.
4. In i ugnen på 225° i ca 30 minuter tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna har fått fin yta.
5. Servera gärna med snabb och smarrig ceasardressing.

Broccolipizza

Ingredienser till 1 stor botten:

• 1 litet rivet broccolihuvud (ca 180 g)
• 1 ägg
• 4 dl riven ost 
• 1 msk chiafrön (för extra crunchig botten)
• 0,5 tsk salt

Ingredienser fyllning (min variant):

• tomatås
• strimlad kalkon
• riven eller hel mozarella i skivor
• örtsalt

Gör så här:

1. Riv broccoli och blanda med ägg och riven ost i en bunke. Sätt ugnen på 200°.
   
2. Platta smeten på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ca 10-20 minuter i mitten på ugnen tills den fått en gyllenbrun färg.
   
3. Sprid på tomatsås, lägg på kalkon, riven ost och eventuellt övrigt du önskar.
4. Grädda ytterligare 5-15 min.
5. Servera!

Knaperstekt ugnskyckling

Ingredienser, ca 6 port:

• 6 hela kycklingklubbor
• 1-2 msk olivolja
• 1 msk sojasås
• 1 tsk curry
• 2 tsk örtsalt
• peppar

Gör så här:

1. Ta ev. bort endel skinn från kycklingen för att smaken ska sätta sig i köttet.
2. Lägg kycklingklubborna på en plåt med bakplåtspapper.
3. Ringla över olja, sojasås och krydda.
4. Gnid in kycklingen i blandningen.
5. In i ugnen på 225° i ca 30-45 minuter (beroende på ugn och kycklingens storlek. Ta ut och skär lite i kycklingen så att den inte är rosa intill benen).
6. Servera med ex. ris, som vi – pommes, sötpotatis eller vad du önskar + grönsaker och sås. Jag gillar bearnaisesås till det mesta, men även denna enkla vitlökssås eller hummus är gott till.

Ugnsomelett med kantarellstuvning

Ingredienser:

• 6 hela ägg + 4 äggvitor
• ca 1 dl mjölk
• Strimlad rökt kalkon
• Olivolja
• Riven ost
• Salt och peppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250°.
2. Strimla kalkonen och lägg i en ugnssäker form med bakplåtspapper och olivolja.
3. Blanda ägg, mjölk och kryddor. Häll över formen och in i ugnen i ca 20 minuter tills omeletten fått fin färg.
4. Gör färdigt omeletten och bred sedan ut kantarellstuvningen och riven ost över den. In i ugnen igen i 5-10 minuter.

Ingredienser kantarellstuvning:

• Kantareller
• 2 msk smör
• 1 msk vetemjöl
• 2-3 dl grädde (valfri fetthalt men jag vill ha riktig vispgrädde)
• Salt och peppar
• 1/2 msk kinesisk soja

Gör så här:

1. Fräs kantarellerna i smör tills all vätska kokt in.
2. Pudra över mjöl, vänd runt och späd med grädden.
3. Låt småkoka i 30-45 minuter. Smaka av med salt, peppar och soja.

Korvplåt

Ingredienser:

• 1 falukorv (gärna av hög kötthalt, ex. kycklingkorv9
• tillbehör: ex. makaroner, parmesanost och olika grönsaker

Gör så här:

1. Skiva falukorven och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
2. Grädda i ugnen på ca 225° i 15-25 minuter.
3. Under tiden: koka makaroner och förbered grönsaker.
4. Servera!

Hoppas du hittar något gott till ditt storkok på plåt framöver. Smakliga måltider! /A