4 recept för goda, smarta middagar

Ny vecka, nya smidiga måltider!?

Nåväl, jag försöker i alla fall fixa smarta middagar som både är enkla, goda och näringsrika. Det gäller både när barnen är hos mig och inte, men rätterna jag ger dig recept på här är mestadels det jag ätit på egen hand. Burgarna och pizzorna var dock helgens hit för oss alla. Hoppas du hittar några idéer inför dina kommande måltider!

4 recept som ger dig goda, smarta middagar

smarta middagar

Ugnsstekt citrontorsk och grönsaker med pasta

Ingredienser:

  • Torskfilé
  • Pasta av valfri sort (jag linspasta)
  • Citron
  • Aubergine
  • Blomkål
  • Broccoli
  • Olivolja
  • Flingsalt & valfria kryddor
  • Hummus. / annans sås

Gör så här:

  1. Lägg torsken på en plåt med bakplåtspapper. På den – skivad citron.
  2. Dela övriga grönsaker och lägg runt fisken.
  3. Ringla över olivolja, salta och krydda enligt smak.
  4. In i ugnen på 225° i ca 20 minuter, koka pastan under tiden. Peta gärna lite i fisken och ta ut den när köttet faller fint isär.
  5. Servera allt med önskad sås. Bon apetit!

smarta middagar

Fried rice & Co.

Ingredienser:

  • kokt ris
  • 3 ägg
  • gröna grönsaker
  • sojasås

Gör så här:

  1. Stek allt i olja.
  2. Smaka av med salt och valfria kryddor.
  3. Servera gärna med sojasås.

smarta middagar kycklingburgare

Kycklingburgare med ugnsbakad sötpotatis

Ingredienser:

  • 500 g kycklingfärs
  • 2 ägg
  • curry, paprikakrydda, spiskummin eller vilka kryddor du gillar
  • salt och peppar
  • 2 stora sötpotatisar
  • 1 aubergine eller andra önskade ugnsgrönsaker
  • olivolja
  • hamburgerbröd
  • kalkonbacon
  • hamburgerost / annan ost
  • dressing
  • sallad

Gör så här:

  • Dela sötpotatis och aubergine i form av pommes eller som du känner. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, ringla över olivolja, salta och peppra. In i ugnen på 225° i ca 25 minuter. Under tiden…
  • Blanda färs med ägg och kryddor. Smeten blir lös och kladdig, men ägget binder den när du steker.
  • Värm en stekpanna med olja och klicka ut lagom stora burgare. Platta till och forma när du steker dem.
  • Vänd efter några minuter och se till att de blir genomstekta, utan att ligga på för länge och bli torra. Stek även bacon under tiden.
  • Servera med ugnsgrönsakerna, bröd, ost, bacon och dressing.

Tortilliapizza

Ingredienser:

  • tortilliabröd
  • färdig tomatsås
  • kalkon (alt. kyckling / skinka eller vego)
  • riven ost

Gör så här:

  1. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper.
  2. Bred tomatsås över, strimlad kalkon och riven ost.
  3. In i ugnen på 225° i ca 5-10 minuter.
  4. Servera med grönsallad.

Smakliga måltider! /A

Om du önskar förslag på fler smarta middagar – se även:

Inga kommentarer

Berätta vad du tycker

Din e-postadress kommer inte publiceras