Mumsig och enkel moussaka – recept

Får det lov att vara ett middagstips med grekisk stil!?

Då rekommenderar jag dig en god och enkel moussaka. Älgfärsen från mina föräldrar i frysen och billig aubergine i närmaste mataffären gav mig idén till den förra veckan. Nu var det länge sen, för som du kanske känner igen faller vissa maträtter bort ibland. Det är lätt att hamna i samma gamla middagar på repeat när tankarna är på annat, inget fel i sig, men variation är ju kul. Och gott.

Jag älskar aubergine och får starka minnen av buffén vid våra Frisk och Stark Familj-resor när jag äter det. Speciellt på Rhodos serverades så läckra rätter med grönsaken, bland annat moussaka. Som en liten parantes, men nu ska du alltså få receptet på en form av mumsig och enkel moussaka.

Mumsig och enkel moussaka

Ingredienser:

• 1 gul lök
• 2-3 vitlöksklyftor
• 3 msk olivolja
• 500 g köttfärs (valfri sort, även vego funkar fint)
• 1 förpackning (500 g) krossade tomater
• salt & peppar
• 2 auberginer, ca 600 g
• 2 dl grädde
• 3 ägg
• 2 dl riven parmesanost (alt. fetaost)

Gör så här:

1. Skala och finhacka lök och vitlök.
2. Fräs löken i 1 msk av olivoljan i en stekpanna.
3. Tillsätt färsen och låt bryna med tills den fått fin färg.
4. Häll över tomatkross och smaka av med salt och peppar. Låt puttra under lock ca 30 min.
5. Under tiden – skölj och skär auberginen i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg ut skivorna på dubbelvikt hushållspapper och strö över salt. Låt ligga ca 15 min.
6. Riv permasanost under tiden.
7. Stek auberginskivorna i resten av olivoljan i en stekpanna ca 2 min per sida.
8. Varva köttfärssås, aubergine och permasanost i en ugnssäker form.
9. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Häll blandningen i formen och strö över permasan.
10. Gratinera mitt i ugnen i 225ºC, ca 20-40 minuter.
11. Servera moussakan med en grönsallad, gärna i form av ännu mer grekisk stil med fetaost, ringlad olivolja, tomater, rödlök och avocado. Yum!

Smaklig spis om du provar receptet! /A

Gillar du receptet på enkel moussaka rekommenderar jag även:

• Fiskpudding med röding och råris
• ReLAX med allt-på-en-plåt–lax – smart storkoksrecept