Gott av blåbär – 5 läckra recept

Något sött av säsongens bär?

Här hittar du 5 recept på gott av blåbär. Vet att många plockar för fullt nu och om du är en av alla så kanske det är kul att testa något nytt? Bäst är ofta bären precis som dom är i frukostskålen tycker jag, men finns mycket annat gott av blåbär man kan göra. När du vill festa till det eller förnya dig? Hoppas du hittar något du gillar!

Gott av blåbär – 5 läckra recept

Pannacotta med blåbär och vit choklad

Ingredienser, 4-6 port:

Sockerfri blåbärscheesecake

Ingredienser:

Botten:

• 3 dl malda eller finhackade nötter (jag tog färdigt mandelmjöl)
• 1 tsk kanel
• 1 tsk vaniljarom (eller vaniljpulver, d.v.s. inte vaniljsocker)
• 2 dl kokosflingor
• 1 dl sötströ (eller annan sötning. Kan uteslutas för en mindre söt kaka)
• 100 gr smält smör

Fyllning:

• 300 gr Philadelphiaost
• 2 ägg
• 0,5 dl sötströ (eller annan sötning. Kan uteslutas för en mindre söt kaka)
• 1 tsk vaniljarom
• 1 dl kokosflingor

Topping:

• 2 dl creme fraiche
• 2 dl blåbär

Gör så här:

Botten:

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Blanda alla ingredienser och tryck ut smeten i en pajform.
3. Förgrädda i ugnen i 5 minuter.

Fyllning:

1. Vispa ihop ingredienserna och häll i det varma, mjuka pajskalet.
2. Grädda i 175° i ugnen i ca 30 minuter.
3. När pajen är klar och har fått lite färg, låt svalna i rumstemperatur.

Topping:

1. Vispa ihop ingredienserna (eller ta på creme fraiche och bär var för sig) och bred över den avsvalnade pajen.
2. Ät och njut eller ställ svalt tills det är dags.

Enkel blåbärsgräddglass

Ingredienser, ca 4 portioner:

• 2 dl vispgrädde
• 1 dl crème fraîche
• 1 äggula
• 150 g frysta blåbär
• 1,5 msk sötströ (alt. annat sötningsmedel)
• 1 tsk vaniljpulver

Gör så här:

1. Vispa grädden fast och fluffig.
2. Vispa även crème fraichen och blanda sen ner den i grädden.
3. Tillsätt äggulan, sötströ, vaniljpulver och dom frysta blåbären.
4. Fortsätt vispa tills blåbären har fått önskad konsistens.
5. Häll upp i glassformar och ställ in i frysen minst 2 timmar.

Smoothie med blåbär och chiafrön

Ingredienser, 1 portion:

• 1 fryst banan i bitar
• 1 dl frysta blåbär
• 3 dl soygurt, havregurt eller annan yoghurt
• 1 msk chiafrön
• ev. havremjölk för en lösare konsistens

Gör så här:

1. 1. Lägg i alla ingredienser i blendern, utom 1 msk chiafrön och några blåbär att toppa med.
   2. Mixa till önskad konsistens.
   3. Häll upp i en mugg eller skål, strö över chiafrön och toppa med blåbär.
   4. Drick och njut!

Blåbärspaj med kokosolja

Ingredienser:

• 0,5 liter färska blåbär
• 1,5 dl mandelmjöl
• 1,5 dl riven kokos
• 1 msk oskalade sesamfrön
• 1 tsk kardemumma (kan uteslutas
• 1 krm salt
• 1 ägg
• 2 msk kokosolja
• 2 msk Stevia strö/björksocker (om man vill ha pajen lite sötare)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Rör ihop alla ingredienser utom blåbären.
3. Häll ut blåbären i en form och fördela smuldegen över.
4. Grädda i ca 30 min och servera med grädde eller vanlijsåsen nedan.

Enjoy! /A

Gillar du gott av blåbär kanske även dessa passar?

• Supergoda, glutenfria kärleksmums
• Raw Snickers och Raw Food-bollar – 3 magiskt goda recept av Martina Norling
• Hemgjord sockerfri nutella och nougat
• Raw Lime Pie