Smarrig snabbmat av säsongens svamp?
Gör denna enkla ugnsomelett med kantareller och parmesan. Så himla gott och smidigt till lunch eller för en lättare middag, samtidigt som du får i dig fina grejer för kropp och sinne. En riktig proteinbomb med smak av höst enligt mig, stämningsfullt såhär års. Dessutom passande när allt rivstartat efter sommarens semester? En ugnsomelett med kantareller gör du på under en halvtimme.
Ugnsomelett med kantareller och parmesan
Ingredienser omelett, ca 2 port:
- 4 ägg
- 1 dl mjölk
- 1 msk olja/smör till stekning
- 0,5 dl riven parmesan
- Salt & peppar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 250°.
- Blanda ägg, mjölk och kryddor.
- Tillsätt fett i en ugnssäker from och häll över smeten.
- In i ugnen i ca 15 minuter tills omeletten fått fin färg.
Ingredienser kantarellfräs
- Kantareller
- 2 msk smör
- 0,5 msk vetemjöl
- 1 dl grädde (valfri fetthalt och sort)
- Salt & peppar
- 1/2 msk kinesisk soja
Gör så här:
- Fräs kantarellerna i smör tills all vätska kokt in.
- Pudra över mjöl, vänd runt och späd med grädden.
- Låt puttra medan omeletten är i ugnen. Smaka av med salt, peppar och soja.
När omeletten är färdig – bred på kantarellfräset och strö över riven parmesan. In i ugnen igen några minuter tills osten smält.
Servera och njut!
Min lunch idag när jag hittade kantareller från Jorm i frysen – din framöver? Nu är ju säsongen här och om du inte plockar egen svamp i skogen är torget och butiken full, kram! /A