Knäckig kladdkaka i långpanna – recept

Vill du ha den perfekta kladdkakan som räcker till många?

Gör kladdkaka i långpanna. Jag har erfarenhet av att kladdkaka kan bli rätt torr och tråkig om man bara bakar en liten sats. Med det här receptet på en hel långpanna blir den däremot perfekt kladdig i mitten och med den där knäckiga, sega ytan. Dessutom passande att frysa in så att du bara kan ta fram en bit när suget slår till och/eller oväntade gäster kommer på besök.

Junior, Jonna och jag gjorde kladdkaka i långpanna size mindre, eftersom jag missat att köpa smör. Den du ser är alltså halva satsen av måtten nedan som är för en normalstor ugnsplåt.

Knäckig kladdkaka i långpanna

Ingredienser:

• 400 g smör
• 8 st ägg
• 12 dl socker
• 8 dl vetemjöl
• 2 dl kakao
• 3/4 dl vaniljsocker

Gör så här:

1. Smält smöret och låt det svalna. Sätt ugnen på 175°.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vaniljsocker och kakao och vispa med lägsta hastighet på elvispen.
3. Tillsätt mjölet och sist smöret. Vispa försiktigt till en jämn smet och häll i en långpanna med bakplåtspapper i botten.
4. Grädda i 175° i ca 20-40 minuter (beroende på ugn. Kolla med en sticka jämna mellanrum så att den inte är inne för länge/kort stund).

Bilder från förr som du kanske ser på barn och rummet, men lika rekommenderat recept.

Det finns mycket gott man kan göra, men kladdkaka är ALLTID ett säkert kort. I alla fall hos oss. Och att göra kladdkaka i långpanna ger även en flashback till när jag jobbade på KTH-Hallen (numera Nordic Wellness KTH-Hallen) och bakade till idrottshallens cafeteria. Härliga minnen, inte minst dom ihop med mina kollegor och PT-klienter.

Nja, den skulle kunna ha varit inne i ugnen en liiite kortare stund för mer geggig mitten, men fick klart godkänt ändå. Extra smarrig ihop med vaniljglass om du frågar mig, men grädde, bär eller bara som den är funkar också.

Kram och go´helg! /A

Gillar du kladdkaka i långpanna kanske även något av dessa recept passar?

• Baka en saftig sockerkaka
• Sötsyrlig, enkel och smarrig rödvinbärspaj
• Superkladdig kladdkaka – 3 sockerfria recept
• Gudomligt god glutenfri kladdkaka